アプリの利用有無を管理者が把握することはできるか

ユーザ管理画面と集計画面で確認できます。
詳しくは下記の「関連するよくある質問と答え」をご参照ください。

参考

ユーザ管理画面の「アプリ」欄の○✕の意味は何か、※はないのか

集計画面の「アプリ」欄の○や空白の意味は何か、※はないのか

スマートフォンアプリの登録者を確認したり、一覧出力やCSVエクスポートをすることはできるか