アプリの自動アップデートについての操作方法は弊社のサポート外です。下記URLをご参考ください。操作は端末等によって異なりますので、個別のご質問は通信キャリアの窓口・ショップなどにお問い合わせください。
参考
自動アップデートのオン／オフを切り替える（iOS）
https://support.apple.com/ja-jp/HT202180
※画面をスクロールすると記載があります
Android で Play ストアとアプリを更新する方法（Andoroid）
https://support.google.com/googleplay/answer/113412?hl=ja
※「Android アプリを個別に自動更新する方法」に、自動更新の有効化をオフにする案内があります